Rantai Produksi Ayam Goreng: Kunci Kerenyahan dan Konsistensi
![[original_title]](https://thebatterysdown.com/wp-content/uploads/2026/08/1787246448_b31a2345844d61f5d1d8.jpg "Rantai Produksi Ayam Goreng: Kunci Kerenyahan dan Konsistensi | thebatterysdown")
Thebatterysdown.com – Ayam Krispy McD, salah satu menu ikonik dari McDonald’s Indonesia, merupakan hasil pengendalian kualitas yang ketat sejak proses awal hingga penyajian. McDonald’s Indonesia mulai memperkenalkan menu ini pada tahun 1999 dan memastikan setiap langkah dalam rantai produksi terjaga dengan baik, demi memperoleh tekstur renyah dan daging ayam yang juicy.
Proses pertama dimulai dari pemilihan bahan baku, di mana McDonald’s menggunakan 100% ayam segar dari peternak lokal. Setiap ayam harus memenuhi standar kesehatan dan kesejahteraan hewan yang ditetapkan, serta prinsip Halalan Thoyyiban. Setelah ayam diproses di Rumah Potong Ayam (RPA), distribusi dilakukan menggunakan kendaraan berpendingin untuk menjaga kesegaran produk.
Setelah tiba di restoran, kru melakukan pemeriksaan kualitas dan suhu ayam agar tetap dalam kendali. Semua proses ini penting untuk menghindari kontaminasi dan memastikan keamanan pangan. “Kualitas ditentukan oleh disiplin di setiap tahapan,” ujar Imam Gazali, Quality Assurance Manager PT Rekso Nasional Food.
Pengolahan ayam dilakukan dengan penggunaan air dingin bersuhu 1–4 derajat Celsius untuk marinasi, diikuti teknik penepungan dan penggorengan spesifik. Proses ini menjadi bagian dari standar kenikmatan Ayam Krispy McD.
Untuk menjaga keamanan, McDonald’s menerapkan sistem Digital Food Safety yang memantau suhu dan pencatatan operasional secara real-time. Selain itu, kru bersertifikasi, yang dikenal sebagai Ciken Ekspert Ofiser, bertanggung jawab memastikan bahwa semua produk memenuhi standar tinggi yang ditetapkan.
Dengan komitmen untuk menjaga kualitas, McDonald’s Indonesia menyelenggarakan program CEO Menyapa yang memungkinkan pelanggan berinteraksi langsung dengan kru dan mendapatkan pemahaman tentang proses pengawasan kualitas Ayam Krispy. Konsistensi dalam penyajian produk menjadi refleksi dari pengalaman selama 35 tahun McDonald’s beroperasi di Indonesia.
![[original_title]](https://thebatterysdown.com/wp-content/uploads/2026/08/mister_aladin-NCFz_large.png "Mengatur Liburan Lebih Fleksibel dengan Layanan Paylater | thebatterysdown")
![[original_title]](https://thebatterysdown.com/wp-content/uploads/2026/08/daycare_little_aresha_yogyakarta-OyHp_large.jpg "Sidang Perdana Little Aresha: Kejahatan Terungkap dan Pengerahan | thebatterysdown")
![[original_title]](https://thebatterysdown.com/wp-content/uploads/2026/08/1000421413.jpg "Pertamina Pastikan Ketersediaan BBM untuk Pembangkit di Flores | thebatterysdown")
Post Comment